Mực nhảy Vũng Áng 800.000đ/kg vẫn “cháy” hàng, du khách xếp hàng chờ thưởng thức!

## Mực nhảy Vũng Áng 800.000đ/kg vẫn “cháy” hàng, du khách xếp hàng chờ thưởng thức!

Mùa hè đến cũng là lúc đặc sản mực nhảy Vũng Áng (xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh) lên ngôi. Với giá “khủng” lên đến 800.000 đồng/kg, loại mực này vẫn “cháy hàng” tại các nhà hàng ven biển, thu hút đông đảo thực khách.

Từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch hàng năm, ngư dân lành nghề ở Vũng Áng lại tất bật ra khơi đánh bắt mực nhảy. Đặc điểm nổi bật của loại mực này là vẫn còn sống, giãy giụa và mắt sáng lấp lánh khi được đưa lên khỏi mặt nước. Chính sự tươi ngon, giòn ngọt này đã khiến mực nhảy Vũng Áng trở thành món ăn “đắt giá” được nhiều người săn đón.

Hơn 20 nhà hàng bè nổi tại thôn Hải Phong (xã Kỳ Lợi) tấp nập phục vụ thực khách. Bà Thanh Nhàn, chủ một nhà hàng cho biết: “Thời tiết nắng nóng càng làm tăng nhu cầu thưởng thức mực nhảy. Mỗi ngày, chúng tôi có thể bán được 30-50kg, nhưng vẫn không đủ đáp ứng khách hàng, đặc biệt vào cuối tuần và các ngày lễ. Khách thường phải đặt trước mới có thể thưởng thức được món ăn này.”

Mực nhảy Vũng Áng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như sashimi (gỏi mực), luộc, hấp bia, hoặc kho gừng. Vị ngọt, béo, giòn của mực tươi sống là điều không thể tìm thấy ở các loại mực khác. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng này đến từ độ mặn lý tưởng của vùng biển Vũng Áng (xấp xỉ 3.5), cao hơn so với nhiều vùng biển khác.

Sự khan hiếm cùng hương vị tuyệt hảo đã biến mực nhảy Vũng Áng thành đặc sản nổi tiếng, góp phần thu hút khách du lịch đến với Hà Tĩnh. Giá cao nhưng vẫn “cháy hàng” chứng minh sức hút mãnh liệt của món ăn này. Nếu có dịp đến Hà Tĩnh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản độc đáo này nhé!

#MựcNhảyVũngÁng #ĐặcSảnHàTĩnh #HảiSản #GiáCao #CháyHàng #DuLịchHàTĩnh #MựcNhảy800k #ĂnUống #ẨmThựcViệtNam #MónNgon

Mực nhảy đặc sản Hà Tĩnh “đắt khách” đầu hè. Video: Phạm Trường.

Mùa mực nhảy ở khu vực biển Vũng Áng (xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh) bắt đầu từ tháng 3 đến hết tháng 7 âm lịch.

Mùa này, người dân lành nghề sẽ vươn khơi, câu từng mớ mực tươi sống trong đêm, thả nuôi vào khoang thuyền có trữ sẵn nước biển rồi đem về bán cho các chủ 20 nhà hàng nổi kinh doanh hải sản ở bên bờ biển thuộc địa bàn thôn Hải Phong (xã Kỳ Lợi).

Theo người dân, mực nhảy là những con mực khi vớt lên để chế biến vẫn còn sống, giãy đành đạch, mắt và các sao phát sáng trên thân mực nhấp nháy liên tục.

“Thời tiết nắng nóng chính là lúc mực nhảy được người dân và du khách ưa chuộng, mỗi ngày có thể bán đến 30-50kg mực. Khách đến ăn thường gọi trước để nhà hàng chuẩn bị, giá mực đầu mùa khá cao, nhưng ngày lễ hay cuối tuần vẫn không đủ hàng để phục vụ”, bà Thanh Nhàn (chủ 1 nhà hàng) cho hay.

Mực nhảy được vớt lên từ khu vực nuôi lồng bè của nhà hàng tại xã Kỳ Lợi.

Mực nhảy ngon nhất khi vừa vớt lên từ lồng nuôi, rửa sạch để nguyên con đem làm sashimi (gỏi mực), luộc, hấp bia, hoặc kho gừng. Vị ngọt và béo, độ giòn của con mực còn tươi nguyên khiến mực nhảy Vũng Áng không thể lẫn với mực vùng khác.

Mực nhảy Hà Tĩnh có bề ngoài lấp lánh rất bắt mắt. Mắt của mực liên tục chớp trong lúc đang nhảy. Con mực khi vớt lên để chế biến vẫn còn sống. Những ngày đầu hè, hơn 20 nhà hàng bè nổi tại xã Kỳ Lợi tất bật đón khách đến thưởng thức đặc sản mực nhảy.

Lãnh đạo địa phương cho biết, mực nhảy ở Vũng Áng trở thành đặc sản nổi tiếng. Mực ở đây ngon là nhờ vào sự khác biệt từ độ mặn tại vùng biển này. Biển Vũng Áng độ mặn khá cao, xấp xỉ 3.5 (độ mặn lý tưởng của nước biển) làm hương vị của mực nhảy Vũng Áng, Hà Tĩnh rất đặc trưng, đậm đà, tươi ngon và giá cả đắt đỏ hơn những nơi khác.

Phạm Trường